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| 我的“新素食主义”观 | ||||||
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作者:bjguokan.com 来自:北京过刊网 时间:2004-11-2 | ||||||
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《新素食主义》这本小册子，是在我的朋友，同时他也是一位严肃的出版策划人刘明清先生 的 极力鼓动下而编写完成的。虽然这件工作超出了我平常的研究范围，却仍然是我喜欢的，因 为我自己本身也是一个长期的素食者。 我的素食生涯起始于我上小学的时候，我自己饲养的一只小白兔在送给亲友后竟然被大人们 杀食了。本来从生物课中我早已经学习到动物是人类的亲密朋友，但我看到的却是人类残害 自己的朋友。从那时候起，我便开始讨厌肉食了。 后来，我有机会接受医学科学教育，才知道人类的许多疾病是与人食肉习惯有一定关系的。 我在美国进修的时候，发现有着悠久肉食传统的西方人，也有相当多的人喜欢食素而拒绝 肉食，而且素食主义自上世纪初便已经作为一种国际思潮和健康的生活理念被越来越 多的人们所接受。在国外，不仅有国际性的素食组织，而且各类的素食俱乐部也十分活跃。 在我国，素食也有着源远流长的历史和文化传统。早在远古时代，中国的先人便有在重大祭 祀活动之前“茹素数日，以净其身，清其心”的传统。 所谓茹素，就是食素的意思。在今天，许多 人也把食素作为一种健康的绿色的生活理念而融入到自己的生活中。在北京、在上海、在台 北，在中国许多大城市中，都有众多餐馆以素食为特色招揽食客。在各类媒体上，更有无数 的宣传素食知识和思想的文章。 可以说，素食和素食主义对于我们而言，早已经不是一个陌生的话题了，它正在或者即将影 响到我们每一个人的生活。特别是近年来，SARS、口蹄疫、疯牛病、禽流感等可怕瘟疫不断 袭击人类，更是对人类传统生活方式及饮食习惯发出了警告。这也更令我相信了人类本质上 是食素而不是食肉动物的观点。如果说我编写的这本书有什么特别意义的话，那就是我希望 素食作为一种科学、文明、健康的生活态度和理念在广大读者中得到更广泛的传播。 本书在编写过程中，参考了一些国内外有关素食和营养学方面的著述和资料，限于本人学识 和资料占有的限制，书中难免存在谬误，敬请读者朋友批评、指正。最后感谢书评人潮汐先 生欣然为本书作序，真正提升了本书的思想品位，实为本书的点睛之笔。 2004年4月于北京 野萍，留美医学博士，曾经在美国某著名医疗机构从事基因及免疫学方面的研究工作，现研究方向侧重于营养学和生态学领域。 | ||||||
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